Kayıtlar

Eylül, 2010 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

deniz ürünleri çorbası

Resim
Servis adedi 8 Zorluk derecesi Orta Hazırlama süresi 30 dakika Pişirme süresi 40 dakika

Malzemeler Miktar Birim fiyat Tutar

pesto soslu makarna (rigatoni)

Resim
Pesto soslu makarna için farklı makarna çeşitleri de kullanabilirsiniz. Ama genelde yassı formlu makarnalar -papardelle, fettuccine gibi- daha lezzetli oluyor. Ama siz hangi tür makarna kullanmak isterseniz sizin için makbul olan odur. Mesela biz bu sefer düdük makarnanın daha irisi olan rigatoni kullandık.

kabak çiçegi dolması (zeytinyaglı)

Resim
Kabak çiçeği dolması, Ege bölgesinde çok sevilen değişik, lezzetli ve sunumu güzel bir yemektir. Anason kokusuna benzeyen kokusu  da ayrı bir güzellik verir dolmaya. Kadınlar sabah erkenden güneş fazla yükselmeden çiçekleri toplarlar. Erken toplanan çiçekler açık olur ve rahat doldurulur. Halk pazarlarında dolmalık diye satılan kabak çiçekleri erken toplanan çiçeklerdir. Bir de taze kabakların uç taraflarındaki çiçekler vardır ki bunlar dolma olmaz sadece kızartmalıktır. Kabak çiçeği kızartması tarifini de ilerleyen zamanlarda yayınlayacağız.

krem karamel

Resim
Servis adedi 8 Zorluk derecesi Orta Hazırlama süresi 30 dakika Pişirme süresi 40 dakika