minestrone (pesto soslu)

Minestrone bir tür sebze çorbası. İtalyanların bütün dünyada bilinen çorbalarından biri, belki de birincisi.

Minestrone, farklı sebze karışımlarıyla yapılabiliyor. Biz size en çok kullanılan sebze karışımlarıyla tarif etmek istiyoruz. Çok hafif ve son derece sağlıklı olan bu çorbayı en kısa sürede denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

6 su bardağı et suyu

1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

1 sap pırasa (halka olarak dilimlenmiş)

1 büyük havuç (küp doğranmış)

4 kereviz sapı (küçük doğranmış)

1 adet orta boy domates

1 adet kabak (halka olarak dilimlenmiş)

1 orta boy patates (küp doğranmış)

100 gr Makarna (Kısa düdük, midye vb.)

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

4-6 yemek kaşığı Parmesan (rendelenmiş)

2 tatlı kaşığı Pesto Sos 

Tuz

YAPILIŞI:

Yağda soğanı pembeleştiriniz, sırasıyla pırasayı ve havucu da ekleyip kavurunuz.

Et suyunu ekleyip yarım saat pişmeye bırakınız. Domatesin kabuğunu soyup çekirdeklerinin alarak küp şeklinde doğrayınız.

Daha sonra karışıma kerevizi, patatesi, kabağı, domatesi ve önceden haşladığınız kuru fasulyeler ile rende parmesandan 3 kaşık ekleyiniz.

Pişmesine yakın küçük makarnaları atınız, Pesto Sosu ekleyiniz ve on dakika daha pişiriniz.

Servis kaselerinin üzerine rendelediğiniz permesan peyniri ekleyiniz.

Afiyet olsun