etli koruklu bamya


malzemeler
750 gr. bamya
200 gr. orta yağlı kuzu eti(kuşbaşı doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı(isteğe bağlı olarak margarin kullanılabilir)
1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
300 gr. olgun orta boy domates  (Kabuğu soyulup doğranmış)
1 çay bardağı haşlanmış nohut.
1 çay bardağı koruk suyu (veya bir büyük salkım koruk)
2 çorba kaşığı sirke
3 çay kaşığı tuz
  • Bamyaları ayıklayınız.
  • Tencerede kaynamakta olan suya sirke ve 2 çay kaşığı tuz  ilave ediniz.
  • Kaynayan suya bamyaları atıp 3 dakika haşlayınız.
  • Haşladığınız bamyaları kevgir yardımıyla başka bir kaptaki soğuk suya alınız. Sonra tekrar süzünüz.
  • Yağı kızdırınız.
  • Soğanları yağda pembeleştiriniz.
  • Etleri ekleyiniz. Yaklaşık 10 dakika pembeleşene kadar kavurunuz.
  • Doğranmış domatesleri koyunuz.
  • Bamyaları ekleyiniz.
  • haşlanmış nohutu ekleyiniz.
  • 1 çay kaşığı tuz ekleyiniz.
  • Koruk suyunu veya bir salkım koruğu (korukları bir poşetin içine koyduktan ve üzerine baskı uygulayarak tanelerin çatlamasını sağladıktan sonra)  bamyaların  üzerine koyup kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişiriniz.
  • *Koruk ile pişirdiyseniz piştikten sonra salkımı üzerinden alınız. 
  • **Bamyaları sirkeli suda haşlamanızı tavsiye etmemizin nedeni içlerindeki sıvıyı suya bırakmalarını sağlamak ve o sıvının yemeğe karışmasını önlemektir.

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

kolay kestane şekeri tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

üsküp köftesi

çalkama tarifi

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek