öne çıkan tarif

peynir suflesi

Resim
Peynir sufle
Çok uzun zamandır taslak olarak bekleyen bu peynir sufle ya da peynirli sufle tarifini nihayet paylaşabiliyoruz. Lezzet garantisi verebileceğimiz bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz, pişman olmazsınız. Hafta sonu kahvaltı sofralarınızda veya dostlarınızla planladığınız geç kahvaltı veya branchlarda göğsünüzü gere gere ikram edebileceğiniz harika bir lezzet. Peynir seçimi damak tadınıza göre olabilir desek de eriyen peynir türlerinden ve az tuzlu olanlardan seçerseniz başarı ve lezzet kendiliğinden gelir.


Malzemeler: Gravyer peyniri (100 gr)
Eski kaşar peyniri (100 gr)
Dil peyniri (3 parça)
Taze kaşar peyniri (100 gr)
4 adet yumurta (akları sarıları ayrılmış)
25 gr un
25 gr tereyağı 250 ml süt Tuz Karabiber Muskat (az) Kaplar için: Tereyağı (yeteri kadar) Galeta unu (yeteri kadar) Peynir suflesi yapılışı:Sufle kaplarının içini tereyağı ile yağlayın, yağladığınız kaplara galeta unu serpin ve içinin tamamen galeta unu ile kaplanmasını sağlayın. Bir sos tenceresine tereyağını alın, erittik…

crostini fiore

Crostini, üzerine çeşitli malzemeler yerleştirilerek fırınlanmış ekmek dilimleridir. Bizde de farklı şekillerde yapılan crostininin İtalya'nın Floransa bölgesinde  sıklıkla yapılan çeşidini paylaştık.


malzemeler 4 KİŞİLİK
·         3 çorba kaşığı zeytinyağı
·         1 adet soğan, doğranmış
·         1 adet kereviz sapı, doğranmış
·         1 adet havuç, doğranmış
·         1-2 diş sarımsak, dövülmüş
·         125 gr tavuk ciğeri
·         125 gr dana veya kuzu ciğeri
·         150 ml (2/3 bardak) kırmızı şarap
·         1 çorba kaşığı domates salçası
·         2 çorba kaşığı taze doğranmış maydanoz
·         3-4 adet konserve ançuez fileto, güzelce doğranmış
·         2 çorba kaşığı et suyu veya su
·         30-45 gr (2-3 çorba kaşığı) tereyağı
·         1 çorba kaşığı kapari
·         Tuz, karabiber
·         Ufak kızarmış ekmek dilimleri, servis için
·         Kıyılmış maydanoz, süsleme için

·         Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
·         Soğanı, kereviz sapını, havucu ve sarımsağı ekleyerek 4-5 dakika boyunca veya soğan yumuşayana ancak kahverengileşmeyene kadar hafifçe pişirin.
·         Bu sırada, tavuk ciğerlerini yıkayıp kurutun.
·         Dana veya kuzu ciğerlerini de kurutarak şeritler halinde kesin.
·         Ciğerleri de tavaya ekleyerek şeritlerin her yeri iyice mühürlenene kadar birkaç dakika hafifçe kızartın.
·         Şarabın yarısını ekleyin ve çoğu buharlaşana kadar pişirin.
·         Daha sonra şarabın kalan yarısını, domates salçasını, doğranmış maydanozun yarısını, ançuez filetolarını, suyu veya et suyunu, az bir miktar tuz ve bolca karabiber ekleyin.
·         Kapağını kapatarak 15-20 dakika kadar, yumuşayıncaya ve suyunun çoğunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Karışımı biraz soğumaya bıraktıktan sonra ya kabaca kıyın ya da mutfak robotu yardımıyla iri topaklı bir püre haline getirin.
·         Karışımı tavaya tekrar koyarak tereyağını, kaparileri ve doğradığınız maydanozların kalan yarısını da ekleyin.
·         Tereyağı eriyene kadar hafifçe ısıtın.
·         Tuz-karabiberini ayarladıktan sonra bir kaseye alın.  
·         Karışımı kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine yayın, süsleme için kıyılmış maydanozları da üzerlerine serperek servis edin. Ilık veya soğuk servis edilebilir.

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

ekmek

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

çalkama tarifi

üsküp köftesi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi