patlıcan güveç

patlıcan güveç hazırlanması zahmetli ve uzun süre almasına rağmen yaz sofralarının baştacı yemeklerimizden biridir.


Malzemeler
1 kg bostan patlıcanı
500 gr kuzu eti (ördekbaşı doğranmış)
250 gr arpacık soğan
2-3 adet yeşil sivri biber (tohumları alınmış, kabaca doğranmış)
1 baş sarımsak
500 gr domates (kuşbaşı doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 çay kaşığı şeker
1 fiske toz kimyon
İsteğe bağlı olarak bir çay kaşığı acı veya tatlı pul biber

·         Patlıcanların kabuklarını tamamen soyunuz ve kuşbaşı doğrayınız.
·         Bir çorba kaşığı tuz eklediğiniz 2-3 litre suyun içine alınız.
·         Kuzu etini bir saat kadar suyun içinde bekleterek fazla kanını bırakmasını sağlayınız.
·         Fırını 250 dereceye ayarlayarak kızdırınız.
·         Etleri iyice süzerek uygun büyüklükte bir güvecin tabanına yerleştiriniz.
·         Etlerin üzerine soğan ve sarmısakları yerleştiriniz.
·         Karabiber, tuz, şeker ve pul biberi ekleyiniz.
·         Patlıcanları tuzlu sudan alarak avucunuzla hafifçe sıkıp fazla suyunu süzdürdükten sonra tencereye ekleyiniz ve hafifçe bastırarak mümkün olduğu kadar boşluğunu alınız.
·         Yeşilbiberleri ekleyiniz.
·         Domatesleri ekledikten sonra kapağını veya alüminyum folyo ile kapatarak fırının en alt katına sürünüz.
·         İlk on beş dakikadan sonra fırının ısısını 150 dereceye düşürünüz.
·         Yaklaşık 2,5 – 3 saat pişiriniz. (üzerinin kızarmasını istiyorsanız son yarım saate kapağını açarak pişirebilirsiniz)
·         Dikkatli bir şekilde büyük ve çukur bir servis kabına güveç tenceresini ters çevirerek boşaltınız.
·         Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapınız.
·         Afiyet olsun.

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

kolay kestane şekeri tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

ekmek

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek