ovmaç çorbası


Malzemeler
6 su bardağı et suyu
6 tepeleme çorba kaşığı un
100 gr çok küçük doğranmış böbrek yağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz

Et suyunu uygun büyüklükte bir tencerede kaynatınız. unu çukur bir tabağa alınız ve kaynamakta olan et suyundan iki çorba kaşığı et suyu alarak gezdire gezdire unun üzerine dökünüz. Etsuyu döktüğünüz unu iki avucunuz içinde ovalayarak (ki çorbanın adı buradan gelir.) Et suyunu iyice yediriniz. Bu işlem sonunda un,  pirinç taneleri veya ufalanmış bayat ekmek içi gibi minik granüller haline gelecektir. Daha sonra unu yavaş yavaş ve topaklanmasına izin vermeden sürekli karıştırarak kaynamakta olan etsuyuna ilave ediniz. On-on beş dakika kaynattıktan sonra tuzunu ilave ediniz ve altını söndürünüz.
Çorba kaynamakta iken böbrek yağını bir tavaya alarak orta ısıda karıştırarak çıtır hale gelene kadar kızartınız. (kroton ekmek görünümünde olacaktır.) Tavaya pul biberi ekleyip altını söndürdükten sonra çorbaya ilave ediniz ve sıcak olarak servis ediniz.   

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

kolay kestane şekeri tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

üsküp köftesi

çalkama tarifi

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek