Kayıtlar

Ağustos, 2010 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

öne çıkan tarif

peynir suflesi

Resim
Peynir sufle
Çok uzun zamandır taslak olarak bekleyen bu peynir sufle ya da peynirli sufle tarifini nihayet paylaşabiliyoruz. Lezzet garantisi verebileceğimiz bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz, pişman olmazsınız. Hafta sonu kahvaltı sofralarınızda veya dostlarınızla planladığınız geç kahvaltı veya branchlarda göğsünüzü gere gere ikram edebileceğiniz harika bir lezzet. Peynir seçimi damak tadınıza göre olabilir desek de eriyen peynir türlerinden ve az tuzlu olanlardan seçerseniz başarı ve lezzet kendiliğinden gelir.


Malzemeler: Gravyer peyniri (100 gr)
Eski kaşar peyniri (100 gr)
Dil peyniri (3 parça)
Taze kaşar peyniri (100 gr)
4 adet yumurta (akları sarıları ayrılmış)
25 gr un
25 gr tereyağı 250 ml süt Tuz Karabiber Muskat (az) Kaplar için: Tereyağı (yeteri kadar) Galeta unu (yeteri kadar) Peynir suflesi yapılışı:Sufle kaplarının içini tereyağı ile yağlayın, yağladığınız kaplara galeta unu serpin ve içinin tamamen galeta unu ile kaplanmasını sağlayın. Bir sos tenceresine tereyağını alın, erittik…

besamel sos

malzemeler (yaklaşık 5-6 su bardağı sos elde etmek için)
2-3 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı (tepeleme) un 
1 litre yağsız süt
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (küçük Hindistan cevizi)
tuz
karabiber
100 gr kadar rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
sosun yapılışı
yağ tencerede eritilir. un ilave edilerek kahverengileşmemesi için çırpma teli ile sürekli karıştırarak kavrulur. kavurma işlemi bitince karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş süt ilave edilir. sütün ½ si ilave edilene kadar devam edilir. karıştırmaya devam edilir. kıvamına bakarak gerektikçe süt ilave edilir. kaynama anında koyu bir domates çorbası kıvamına gelmişse süt ilavesi durdurulur, tuz, karabiber, rendelenmiş Hindistan cevizi ve 100 gr kadar rende kaşar ilave edilir. kaşar iyice eriyip kaybolana kadar kaynatılır ve altı söndürülür.

Biberli Karidesli Makarna

MALZEMELER

400 gr. deniz kabuğu makarna
3 adet kırmızı biber
2 adet sarı biber
2 diş sarımsak
20 ml. zeytinyağı
8 adet karides
tuz
taze çekilmiş karabiber

YAPILIŞI
Makarnayı tuzlu suda haşlayarak süzün. Biberleri fırında közleyin. Kabuklarını soyup tohumlarını çıkartın. Şerit şeklinde doğrayın. Karidesleri başları kalacak şekilde ayıklayın. Tuzlu suda 3–4 dakika haşlayıp süzün. Sarımsakları soyup dilimleyin. Zeytinyağını tavaya koyun. Sarımsakları ekleyin, biberleri ilave edin. Birkaç dakika sonra karidesleri de ilave edip 2 dakika çevirin. Son olarak makarnaları ekleyip karıştırın. Taze karabiber ilave ederek servis yapın.

ispanyol sosu

Malzemeler

100 gr yağsız dana eti 100 gr jambon ½ su bardağı sıvı yağ 1 orta boy soğan 3-4 sap maydanoz ¾ su bardağı un
1 adet havuç soyulmuş küçük doğranmış. 2 defneyaprağı 2 su bardağı beyaz şarap 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2,5 litre esmer et suyu 2 çorba kaşığı mantar 2 karanfil Sıvı yağı tencereye koyun soğan, havuç, dana eti, jambon ve maydanozu ilave edip üstü kapalı olarak ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Üstüne unu serpip tahta kaşıkla karıştırarak ateşin altını kısıp un kahverengileşene kadar pişirin.



burgonya sos

MALZEMELER
1 tatlı kaşığı margarin
1 küçük ince doğranmış soğan
2 dal maydanoz
¼ defne yaprağı
10 adet tane karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
75 cl. Kırmızı şarap

YAPILIŞI
Margarini, soğanı, karabiberi, defne yaprağını ve kekiği küçük bir kaba koyup orta ateşte 2-3 dakika sote yapıp, şarabı ekleyin. Ağır ağır kaynatın ve şarabın yarısını çektirin.
Küçük bir kapta tereyağı ve unu karıştırın, kaynamış şaraba ekleyin. İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alın ve süzün. Varsa birkaç damla tabasco ya da biber ilave ediniz.

Acı soslu makarna tarifi

Resim
Acı biberli makarna yapılışı;Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün. Üç kaşık sıvıyağ ekleyip harmanlayın. Sos için; sarımsak ve biberleri temizleyip kıyın. Bir tavaya su, sirke, şeker, tuz, sarımsaklar ve biberleri ilave edip 5 dakika orta ateşte pişirip ocaktan alın. Maydanozları temizleyip kıyın. Maydanoz ve kalan sıvıyağı sosa ekleyip karıştırın. Hazırladığınız biberli sosu makarnanın üzerine gezdirin. Servis tabaklarına paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.

acı biber soslu makarna için;MALZEMELER 1 paket makarna 4 diş sarımsak 2 acı sivribiber 2 acı kırmızıbiber Yarım demet maydanoz 1 tatlı kaşığı tozşeker 5 çorba kaşığı sıvıyağ 4 çorba kaşığı beyaz üzüm sirkesi 2 su bardağı su Tuz

Sarımsaklı Makarna

Resim
MALZEMELER
1 paket kalem Makarna
2-3 adet incelerinden taze sarımsak
1 bağ maydanoz
5 yaprak taze roka
5 yaprak taze nane
600 gr kaymaksız yoğurt
pul biber, tuz

Taze Kırmızı Biber Ezmesi

Resim
YAPILIŞI;Közlenmiş ve kabukları soyulmuş kırmızı biberleri blenderden geçirin. Daha sonra sırası ile domates salçasını, çatalla ezilmiş peyniri ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın. Zeytinyağını ilave edin. Kimyon, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Hazırladığımız sosu bir kavanoza alıp buzdolabında soğuttuktan sonra ertesi gün kulanın. MALZEMELER 6 adet taze kırmızı kapya biber (közlenmiş) 4-5 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı domates salçası 100 gr. Kadar kaşar loru 1 çay kaşığı kekik, Acı kırmızı biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz Kimyon

Kapari Sos

Resim
MALZEMELER
½ su bardağı soğuk et suyu
2 su bardağı kaynar et suyu
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı ince kıyılmış kapari
1 çorba kaşığı tereyağı
az tuz




YAPILIŞI
Küçük bir tencerede tuzu, unu ve soğuk et suyunu iyice karıştırıp 5 dakika bekletin. Sonra bir çırpma teli ile karıştırarak kaynar et suyunu yedirin. Orta ateşte 5-6 dakika kaynatıp ateşten alın. Bir süzgeçten süzdürün, tereyağ ile kapariyi karıştırın. Servise hazırdır.

Mısırlı Mantarlı Sos

Resim
MALZEMELER 8 adet orta boy mantar
2 çarliston biber
3 kaşık konserve mısır
2 orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz, karabiber
mısır özü yağı



YAPILIŞI
Yağı tencereye koyun ve orta boy da doğranmış mantarları kavurun Bu arada biberleri doğrayıp ekleyin.
Küp doğranmış domatesleri ekleyip ortalama 4 dakika kadar pişmeye bırakın. Salçayı tuzunu eleyip mısırları ilave edin. 2 dakika piştikten sonra sos hazır.

hardallı salata sos

Resim
Patates salatasıyla mükemmel uyum sağlayan bu sosu başka salatalarla da kullanabilirsiniz.   


bunlar da ilginizi çekebilir