biber dolması-adana usulü


Malzemeler:
1 kg. biber (kapya biber, dolmalık biber)
500 gr. dana kıyması (orta yağlı)
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
4 çorba kaşığı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
½  çorba kaşığı domates salçası
½ çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı sumak ekşisi

Sos için:
½ kg. rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
·         Dolmalık biberlerinizin saplarını kesip çekirdeklerini çıkartıp su dolu bir kaba koyunuz.
·         Yıkayıp, çekirdekleri temizlendikten sonra süzünüz.
·         Salçayı bir kâsede sulandırınız.
·         Bir kaba kıyma, zeytinyağı, sulandırılmış salça, soğan, sarımsak, pirinç, sumak ekşisi ve baharatları koyup karıştırınız.
·         Biberleri hazırlamış olduğunuz içle doldurunuz.
·         Biberlere kapak yapmadan tencereye ağızları üste gelecek şekilde diziniz.
·         Bir çay bardağı sıcak su ekleyerek 20 -25 dakika pişiriniz.
·         Dolmalar pişmekte iken sosunu yapmak için tencereyi ocağa koyunuz.
·         Sos malzemesini koyup, kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişiriniz.
·         Biberlerin pişmesine yakın hazırladığınız sostan biberlerin içine dökünüz.
·         Sosla birlikte on dakika kadar pişiriniz.
·         Dolmanız pişince ocağı söndürünüz.
·         Sıcak sıcak servis yapınız.
·         Afiyet olsun.

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

şeftali reçeli

ekmek

pratik sumak ekşisi nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

evde yeşil zeytin yapımı

Derin dondurucuda bamya nasıl saklanır